[ODD B] Los Magnificos SL28 - Colombia

Benvenuti nella collezione Odd Bean. Questo progetto è nato dall'idea di trovare una casa per tutti i chicchi nella nostra torrefazione che aspettano qualcuno che li apprezzi. Alla fine di ogni settimana, ci ritroviamo con piccoli lotti di chicchi di caffè avanzati, che vengono accuratamente confezionati.

WASHED SL28 - MANGO, UVA VERDE, CREMA ALLA VANIGLIA

Questo è uno dei nostri modi per perseguire uno stile di vita a zero sprechi e per dare una vita più lunga ai cosiddetti chicchi strani. <3

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Vivace e succoso. Al gusto di mango, uva verde e crema alla vaniglia.

Origine: Colombia
Regione: San Agustín, Huila
Produttore: Vari produttori del gruppo Monkaaba
Altitudine: 1600 - 1989 masl
Varietà: SL28
Processo: Lavato

(Il processo varia tra i produttori, e ogni produttore consegna il proprio pergamino alla bodega Monkaaba, dove viene poi degustato, analizzato e scelto per questo lotto)

Tostato per: Filtro

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Acquistiamo questo lotto tramite i nostri partner di Semilla e Monkaaba, e come sempre il loro modo di lavorare ha un senso profondo, servendo uno scopo reale e garantendo al contempo una qualità incredibilmente alta.

Questo lotto rappresenta la quarta iterazione di Los Magnificos, progettata per garantire che piccoli lotti di caffè di alta qualità possano comunque essere acquistati nonostante le loro dimensioni. La stragrande maggioranza dei produttori coinvolti gestisce piccole parcelle e, di conseguenza, spesso consegna quantità molto ridotte di caffè.

Nel caso in cui abbiano più terra, questo permette a Semilla di prendere piccole quantità che potrebbero derivare da un singolo passaggio ed evitare di aspettare che un singolo produttore consegni un lotto di grandi dimensioni, durante il quale la qualità potrebbe risentirne.

Questo tipo di quantità sarebbe difficile da lavorare e esportare da sola (o almeno, molto costosa e dispendiosa in termini di tempo), ma la qualità di questo caffè e di altri coinvolti era sufficientemente alta da far sì che rifiutarlo per motivi di dimensione li avrebbe portati a venderlo a un altro acquirente più grande, dove probabilmente avrebbe ricevuto un prezzo più basso e sarebbe stato poi anonimamente miscelato in grandi lotti regionali con poca tracciabilità, lasciando il piccolo produttore a chiedersi dove fosse finito il suo caffè e come costruire sul ricavato della vendita.

È ancora una triste realtà del sistema globale del caffè - e specialmente in uno stato produttore enorme come Huila - che la logistica e la gestione dei piccoli lotti siano troppo costose o richiedano troppo tempo per avere senso economico per gli acquirenti. Di conseguenza, non solo la qualità deve essere alta, ma un piccolo produttore deve avere anche la quantità necessaria per guadagnare i price più alti che merita.

Los Magnificos mira a creare opportunità e a dare ai piccoli produttori una base stabile da cui partire mentre compiono i passi difficili per migliorare le loro pratiche di post-raccolta. Anche in piccole quantità, il ricavo ottenuto fa la differenza, ma più importante, apre uno spazio per la comunità, il dialogo e l'apprendimento che normalmente non viene offerto a questi piccoli produttori. Il risultato è spesso una situazione di attesa in cui gli acquirenti possono beneficiare e i piccoli produttori sono motivati o incentivati a migliorare e crescere.