[ODD B] Finca Artemira Geisha - Perù (Edizione Limitata)

Benvenuti nella collezione Odd Bean. Questo progetto è nato dall'idea di voler trovare una casa per tutti i chicchi nella nostra torrefazione che aspettano qualcuno che li apprezzi. Alla fine di ogni settimana, ci ritroviamo con piccoli lotti di chicchi di caffè avanzati che vengono accuratamente confezionati.

Questo è uno dei nostri modi per perseguire uno stile di vita a zero sprechi e per dare una vita più lunga ai cosiddetti chicchi strani. <3

GEISHA LAVATO CON FERMENTAZIONE DOPPIA ANAEROBICA - GELSOMINO, LIMONATA, PESCA

--

Super floreale e agrumato. Ricorda gelsomino, limonata dolce e pesca. 

Origine: Perù
Regione: Salinas, Cajamarca
Produttore: Finca Artemira

Altitudine: 1900 m s.l.m.
Varietà: Geisha
Processo: Fermentazione doppia anaerobica e lavato

Tostato per: Filtro


-

Questa è una delle gemme preziose della Finca Artemira. Questo particolare lotto di Geisha, si dice che provenga da un seme preso dallo stand di Finca La Esmeralda a una delle expo USA 2017/18 che Jose di Origin Coffee Lab (esportatore con base a Cajamarca / Amazonas) ha preso e poi germinato a casa sua a Lima prima di passarla alle fattorie di Cajamarca. 

Ebert Huaman Villegas è un giovane e dedicato produttore di caffè di Salinas, un villaggio nel distretto di San Jose de Lourdes, parte della provincia di San Ignacio, nella regione di Cajamarca. Sta iniziando a farsi conoscere per la qualità del suo caffè e la sua esperienza in Perù, poiché nel 2022 si è classificato 6º in una competizione regionale, Expo Cajamarca, mentre nel 2023 ha ottenuto il 18º posto nella Cup of Excellence.

Ebert e la sua famiglia sono collettivamente conosciuti come Finca Artemira, chiamata così in onore della madre di Ebert, e sono operativi da oltre 40 anni, sebbene recentemente si siano espansi sotto la guida di Ebert. Coltivano molte varietà di caffè e altre colture per il loro sostentamento, praticano l'agricoltura rigenerativa attraverso sistemi di agroforestazione del caffè e sperimentano continuamente tecniche e processi di coltivazione.

Ebert e la sua famiglia sono profondamente impegnati in pratiche agricole sostenibili e rispettose. Oltre ai sistemi agroforestali, si concentrano anche sulla rigenerazione del suolo e sull'aumento della biodiversità. Sebbene il loro caffè non sia ufficialmente certificato biologico a causa dei costi, evitano pesticidi e fertilizzanti sintetici, allineandosi ai principi biologici. 

L'approccio della famiglia all'agricoltura è profondamente radicato nella tradizione e nell'educazione, con l'obiettivo di produrre caffè di alta qualità mentre si cura la terra e la comunità.

--

Questo caffè è fornito tramite il nostro partner Khipu, guidato da Mark Russell e dal suo cugino originario del Perù. Conosciamo Mark da molto tempo e questa è una partnership in fase di sviluppo da un paio d'anni.

Come per tutte le origini da cui ci riforniamo, miriamo a trovare partner specifici che condividano valori fondamentali simili ai nostri con cui poter sviluppare una relazione a lungo termine. 

L'approccio di Khipu si concentra su partnership a lungo termine all'origine, dando priorità alla coerenza e alla crescita reciproca anno dopo anno. Cercano attivamente produttori con poca o nessuna esperienza di esportazione, aiutandoli a introdurre i loro caffè nei mercati internazionali. Questo spesso li porta oltre le regioni più conosciute, in luoghi come La Libertad, Amazonas, San Martín e Huancavelica, con piani di espansione ulteriori.

Operativamente, Khipu lavora attualmente tramite un'attività di esportazione consolidata guidata dal cugino di Mark in Perù, che consente l'accesso a finanziamenti e logistica. Allo stesso tempo, stanno lavorando per stabilire Khipu come entità indipendente in Perù. Stanno anche sviluppando piani per un micro-mulino e una struttura di controllo qualità a Lima, in collaborazione con professionisti del settore, per supportare la futura lavorazione e miscelazione.

Ad oggi, il lavoro di Khipu all'origine si è concentrato sull'affidabilità - pagamento anticipato, mantenimento dei pagamenti puntuali e restituzione di ogni raccolto. Dal 2022, hanno collaborato con circa 60 produttori, tra cui piccoli agricoltori, cooperative e tenute. Attraverso questo, continuano a costruire una rete mirata di partner a lungo termine, con aziende agricole come Finca Morales e Finca Artemira che si distinguono come esempi chiave.