Huye Natural - Rwanda

Ricorda lo yogurt ai mirtilli, le caramelle all'arancia e note tropicali per tutto il tempo. Delizioso.

NATURAL RED BOURBON - YOGURT AI MIRTILLI, CARAMELLE ALL'ARANCIA, TROPICALE

Origine: Ruanda
Regione: Sud, Huye
Produttore: 1300 agricoltori in collaborazione con la Huye Washing Station
Altitudine: 1700-2200 m s.l.m.
Varietà: Red Bourbon
Processo: Natural

Tostato per: filtro


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Siamo lieti di collaborare nuovamente con Plot per accogliere nella nostra selezione di quest'anno il Rwanda Huye Mountain di David Rubanzangabo - questa volta con il loro Red Bourbon lavorato con processo naturale - una vera gemma.

Il percorso di David nel mondo del caffè è iniziato nel 1999 come agronomo presso il National Coffee Board, dove ha affinato la sua esperienza nella coltivazione del caffè. Nel 2001 è diventato una figura chiave nel Pearl Project, fondamentale per lo sviluppo del settore del caffè specialty in Ruanda. Grazie a questa iniziativa, David ha introdotto pratiche avanzate nella coltivazione, raccolta e lavorazione, contribuendo a elevare la qualità del caffè ruandese.

Nel 2012 David ha fondato la propria washing station, Huye Mountain, iniziando a produrre caffè biologici che hanno rapidamente ottenuto riconoscimenti per la loro qualità eccezionale. La sua dedizione è stata premiata nel 2012 con un impressionante secondo posto al Cup of Excellence. Continua a supportare la rete di coltivatori di caffè della zona 7, offrendo assistenza continua ai coltivatori vicini e garantendo un giusto compenso a tutti.

La raccolta avviene nelle prime ore del mattino. Le ciliegie vengono poi lasciate riposare durante la notte prima di essere immerse in un ultimo bagno il giorno successivo, della durata di 5-6 ore, per ottenere un risultato più pulito. I pergamini umidi vengono quindi selezionati per eliminare i difetti prima di essere stesi sui letti africani per l’essiccazione, che dura generalmente da 7 a 14 giorni. I caffè di Huye Mountain riflettono il carattere unico della zona.

Nel 2020 David ha costruito un impianto di lavorazione a secco in modo che ogni fase del processo post-raccolta sia gestita dal team di Huye, trasformando la washing station in un esportatore indipendente.