Fornitore: Swerl Coffee Roasters
Finca Artemira Geisha - Perù (Edizione Limitata)
Descrizione
Super floreale e agrumato. Ricorda gelsomino, limonata dolce e pesca.
GEISHA LAVATO FERMENTATO DOPPIO ANAEROBICO - GELSOMINO, LIMONATA, PESCA
Origine: Perù
Regione: Salinas, Cajamarca
Produttore: Finca Artemira
Altitudine: 1900 m s.l.m.
Varietà: Geisha
Processo: Fermentazione doppia anaerobica e lavato
Tostato per: Filtro
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Questo è uno dei gioielli di Finca Artemira. Questo particolare lotto di Geisha ha una storia: proviene da un seme preso dallo stand di Finca La Esmeralda a una delle fiere USA 2017/18, che Jose di Origin Coffee Lab (esportatore con base a Cajamarca/Amazonas) ha portato e fatto germogliare a casa sua a Lima prima di consegnarlo alle fattorie di Cajamarca.
Ebert Huaman Villegas è un giovane e dedicato produttore di caffè di Salinas, un villaggio nel distretto di San Jose de Lourdes, parte della provincia di San Ignacio, nella regione di Cajamarca. Sta iniziando a farsi conoscere per la qualità del suo caffè e la sua esperienza in Perù: nel 2022 si è classificato 6° in una competizione regionale, Expo Cajamarca, mentre nel 2023 ha ottenuto il 18° posto nella Cup of Excellence.
Ebert e la sua famiglia sono collettivamente conosciuti come Finca Artemira, nome che deriva dalla madre di Ebert, e sono attivi da oltre 40 anni, anche se recentemente hanno ampliato le attività sotto la guida di Ebert. Coltivano molte varietà di caffè e altre colture per il loro sostentamento, praticano agricoltura rigenerativa attraverso sistemi agroforestali per il caffè e sperimentano continuamente tecniche di coltivazione e processi.
Ebert e la sua famiglia sono profondamente impegnati in pratiche agricole sostenibili e rispettose. Oltre ai sistemi agroforestali, si concentrano sulla rigenerazione del suolo e sull’aumento della biodiversità. Sebbene il loro caffè non sia ufficialmente certificato biologico per motivi di costo, evitano pesticidi e fertilizzanti sintetici, allineandosi ai principi dell’agricoltura biologica.
L’approccio della famiglia all’agricoltura è profondamente radicato nella tradizione e nell’educazione, con l’obiettivo di produrre caffè di alta qualità mentre si prende cura della terra e della comunità.
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Questo caffè è fornito tramite il nostro partner Khipu, guidato da Mark Russell e suo cugino originario del Perù. Conosciamo Mark da molto tempo e questa collaborazione si sta sviluppando da un paio d’anni.
Come per tutte le origini da cui ci riforniscono, puntiamo a trovare partner specifici che condividano valori fondamentali simili ai nostri, con cui sviluppare una relazione a lungo termine.
L’approccio di Khipu si concentra su partnership a lungo termine alla fonte, dando priorità alla coerenza e alla crescita reciproca anno dopo anno. Cercano attivamente produttori con poca o nessuna esperienza di esportazione, aiutandoli a introdurre i loro caffè nei mercati internazionali. Questo spesso li porta oltre le regioni più conosciute, in luoghi come La Libertad, Amazonas, San Martín e Huancavelica, con piani di espansione ulteriori.
Operativamente, Khipu lavora attualmente tramite un’azienda di esportazione consolidata guidata dal cugino di Mark in Perù, che consente l’accesso a finanziamenti e logistica. Allo stesso tempo, stanno lavorando per stabilire Khipu come entità indipendente in Perù. Stanno anche sviluppando piani per un micro-mulino e una struttura di controllo qualità a Lima, in collaborazione con professionisti del settore, per supportare future lavorazioni e miscele.
Ad oggi, il lavoro di Khipu alla fonte si è concentrato sull’affidabilità - pagando anticipatamente, mantenendo pagamenti puntuali e tornando ad ogni raccolto. Dal 2022 hanno collaborato con circa 60 produttori, tra piccoli coltivatori, cooperative e aziende agricole. Attraverso questo, continuano a costruire una rete focalizzata di partner a lungo termine, con fattorie come Finca Morales e Finca Artemira che si distinguono come esempi chiave.
